Бодега 2 Карла
Дмитрий Сикорский — бизнес иесі, Одессадағы «Бодега 2 Карла» мейрамханасының иесі.
«Poster — бастапқы шығындарды азайтады, интерфейс интуитивті түрде түсінікті, жүйе мобильді. Мен мейрамханада не болып жатқанын кез келген компьютерден немесе смартфоннан бақылай аламын, ал даяшы планшетті үстелге апарып тапсырыс рәсімдейді. Стационарлық жүйемен мұны істеу мүмкін емес!»
«Бодега» — испан тілінде не білдіреді?
Шарап зауытындағы шарап қоймасы. Кеңес дәуірінде «2 Карла» қазір жұмыс істейтін жер Карл Маркс және Карл Либкнехт көшелерінің қиылысында болды. Осылайша орынға лайықты атау пайда болды. Мейрамханада ежелгі рецептер бойынша дайындалған дәстүрлі бессарабия тағамдары ұсынылады. Мекеменің фирмалық позициялары — жергілікті шарап, мамалыга, плацинды және шарапқа арналған салқын тағамдар. «Бодега Два Карла» «Новое Время» журналының нұсқасы бойынша 2016 жылғы Украинаның үздік 100 мейрамханасы тізіміне енген.
«Бодега Два Карла» мекемесі туралы айтып беріңіз: идея қалай туды, идея туған сәттен бастап ашылғанға дейін қанша уақыт өтті?
Идея кездейсоқ туған жоқ, ол ұзақ уақыт ойда жетілді. Дұрысы, екі бөлек жоба ретінде. Бірі — аймақтық асханаға арналған, екіншісі — қарапайым, «пафосыз» кеңістік ретінде. Одессада «бодега» деген сөз бар, ол арзан шарап дүкенін білдіреді. Қаланың ең ежелгі мекемесінің аңызға айналған үй-жайын жалға алу мүмкіндігі туғанда (кем дегенде 1830 жылдан бері жұмыс істейді), бәрі өздігінен және өте жылдам шешілді. Шарт қол қойылғаннан ашылғанға дейін 2 ай өтті.
Мекемеңіздің негізгі тұжырымдамасы қандай?
Біздің мейрамхана — аймақтық, нақтырақ айтсақ бессарабия тағамдары мен шараптарын ұсынатын санаулы мекемелердің бірі. Тек жергілікті өнімдермен жұмыс жасаймыз, ал біздің тағамдар аймақта жиналған рецептер бойынша дайындалады. Менің ойымша, дәл осының арқасында біз дәмді мекеме ретінде танылдық және Украинаның үздік 100 мекемесі тізіміне кірдік.
Бұл мейрамхана бизнесіндегі алғашқы жобаңыз ба?
Жеке жоба ретінде — иә. Бірақ мейрамхана бизнесінде 12 жылдан астам жұмыс жасаған адам ретінде бұл жоба отыздан асқан. Мен Украинадағы көптеген мейрамхана жобаларына маркетолог, концептуалист, PR маман және интерьер дизайнері ретінде қатыстым.
Poster таңдамас бұрын басқа автоматтандыру жүйелерін пайдаландыңыз ба?
Пайдаландым. Бірақ біздің жоба үшін Poster кафені автоматтандыру жағынан баға-сапа қатынасы бойынша ең жақсы шешім болды.
Poster-мен жұмыс туралы сезімдеріңізді бір сөйлеммен сипаттаңыз: қандай нәтижелерге қол жеткіздіңіз, Poster бизнесіңізге қалай көмектесті?
Poster — бұл ең алдымен ашылу кезіндегі бастапқы шығындарды азайтуға мүмкіндік беретін есепке алу жүйесі. Бұған қоса, жүйені персоналға үйрену оңай. Интерфейс интуитивті түрде түсінікті. Маған бұл жүйенің мобильділігі ұнайды. Мейрамханада не болып жатқанын кез келген компьютерден немесе смартфоннан бақылай аламын. Ал даяшы планшетті алып, тапсырыс рәсімдеу үшін үстелге бара алады. Стационарлық жүйемен мұны істеу мүмкін емес!
Poster бұлтты кассасының ең маңызды және пайдалы функционалы туралы айтып беріңіз.
Poster — өте жақсы өнім және бизнесімнің қажеттіліктерін 90%-дан астам жабады. Мекемедегі жағдайды онлайн режимде бақылай алатындығым жұмысқа өте көп көмектеседі. Мысалы, менің ауысымда 1 даяшы бар, ол барист та болып табылады, және 1 әкімші. Қонақтар көп болса, әкімші даяшыға көмектеседі. Қонақтар өте көп болса және мен онлайн режимде әкімші мен даяшы жетіспейтінін байқасам, өзім жылдам жетіп, көмектесе аламын.
Егер ертең басқа бағдарламалық жасақтамаға ауысуды ұсынса, шешім қабылдар ма едіңіз?
Жоқ, өйткені бұлтты бағдарламалар — болашақ деп санаймын. Әсіресе франчайзинг дамытатын болсаңыз, бұлтты бағдарлама өте қажет.
Мекемеңіздің 2016-17 жылдарға жоспарлары қандай, Одессада немесе одан тыс жерлерде осындай мекемелер ашуды жоспарлап жатырсыз ба?
«Бодега Два Карла» — ерекше жоба және тираждауға арналмаған. Хіба Киевте сәл өзгертілген нұсқада болар. Бірақ жалпы, шынымен желілік болуы мүмкін жобаны жүзеге асыру жоспарлары бар!
Poster есепке алу бағдарламасын мейрамхана бизнесіндегі танысыңызға ұсынасыз ба? Ұсынсаңыз, қаншалықты жиі?
Иә, және жеткілікті жиі. Кем дегенде бірнеше адам оған ауысты. Біз де Poster-ді таныс мейрамханашының кеңесі бойынша таңдадық. Ең таңқаларлығы — ол бұл жүйені шетелдегі мейрамханалардың бірінде кездестіріп, оның украин шығуы екенін біліп таңданды!
Что говорят наши клиенты
Poster мы выбрали для себя из-за удобного интерфейса бэк-офиса и терминала. Это позволяет не тратить много времени на обучение сотрудников. Самое любимое — крутая поддержка 24/7.
В первую кофейню мы выбрали Poster из-за простого интерфейса и цены. После запуска мы увидели, как хорошо работает тех. поддержка и развивается продукт. За все время ребята нас ни разу не подвели.
Мы выбрали Poster, потому что он работает в облаке и данные всегда доступны онлайн с компьютера или смартфона. Отдельный кайф — это служба поддержки, которая круглосуточно может помочь и быстро решить вопрос.
Poster настолько удобная программа, что уже через месяц работы я не представлял, как можно работать без нее. За первый год работы мы полностью избавились от недостач и прочих проблем, связанных с ручным учетом.
Все наши точки работают на Poster. Первое, что важно — это понятный интерфейс. Второе — возможность следить за выручкой в реальном времени: как продаются топовые позиции, когда была закрыта кассовая смена.
Присоединяйтесь к 50 000 заведений,
которые уже попробовали Poster
Создайте аккаунт прямо сейчас. Первые 15 дней бесплатно.
Попробовать бесплатно