Кафені автоматтандыру
Цукор
Рогатинцев Бауырлар к-сі, 21, Львов
«Poster барлық жағынан көмектесті. Ең маңызды сәттер: жүйеге мобильді қол жеткізу (Poster Boss, смартфоннан әкімшілік панельге кіру), адал емес персоналдың теріс пайдалануын іс жүзінде жою, ыңғайлы және тиімді қаржылық есептілік (артық ештеңе жоқ, бірінші рет түсінікті)»
Мария Красота
«Цукор» кафесінің иесі.
Осындай мекемені ашу идеясы салыстырмалы жақында туды. Барлығы — идея туғаннан алғашқы чекке дейін бізге 5 ай жетті.
«Цукор» ашылмас бұрын мекемеміздің қандай форматта болатынын ойланбадық. Алғашқы жарнама науқандарында да «Цукор»-ды жай ғана new place (жаңа орын) ретінде ұсындық.
Мәзір жасаған кезде бір гастрономиялық бағытта ұстанғымыз келмеді. Бізде американдық, француздық, ағылшындық және басқа да дүниежүзілік ас үй өкілдері бар. Алғашқы идея — кофеге және алуан түрлі блинчиктерге, тұзды да тәтті де, назар аударатын моно-кафе жасау болды.
«Цукор» мәзіріндегінің барлығын «жолда алуға» болады немесе cukor.lviv.ua сайты арқылы Львовтың кез келген нүктесіне жеткізіп берілуін тапсырыс беруге болады, ол Poster QR платформасында жұмыс істейді. Жақында жаңа жоба — салауатты, табиғи және дәмді тағам дүкенін іске қостық.
Мекемеңіз туралы айтып беріңіз, идея қалай туды, ашылғанға дейін қанша уақыт өтті?
Осындай мекемені ашу идеясы салыстырмалы жақында туды. Барлығы — идея туғаннан алғашқы чекке дейін бізге 5 ай жетті. Орын таңдаудан мәзір жасауға дейін барлық процестер өз күшімізбен жүргізілді. 100% hand-made cafe :). Достарымыз бен жақындарымыз бізге өте көп көмектесті. Қазір көріп тұрғаныңыз — ұжымдық жұмыстың нәтижесі, басымызда туған ең жақсы ой-тілектердің жүзеге асуы.
Мекемеңіздің негізгі тұжырымдамасы қандай?
«Цукор» ашылмас бұрын мекемеміздің қандай форматта болатынын ойланбадық. Алғашқы жарнама науқандарында да «Цукор»-ды жай ғана new place (жаңа орын) ретінде ұсындық. Кафе, мейрамхана немесе coworking zone болғымыз келмеді.
Нәтижесінде дәл солай болды. Біреу үшін бұл кездесу орны, басқалары іскери келіссөздер жүргізеді. Кейбіреулер жай ғана дәмді кофе ішуге келеді, кейде бізде презентациялық бизнес-бранчтар өтеді, ал көпшілік «Цукор»-ды тек дәмді таңғы ас жейтін орын ретінде қабылдайды. Жалпы «Цукор» — бізге барлық жағдайға сай орын. «Цукор» — уақытты «оңай» өткізуге болатын жер. Мекемені барлыққа мүмкіндігінше қарапайым ету мақсатымызды ұстандық.
Мекемеңіздің ас үйін таңдау туралы егжей-тегжейлі айтып беріңіз.
Мәзір жасаған кезде бір гастрономиялық бағытта ұстанғымыз келмеді. Бізде американдық, француздық, ағылшындық және дүниежүзілік басқа да ас үй өкілдері бар. Жалпы, алғашқы идея кофеге және алуан түрлі блинчиктерге — тұзды да, тәтті де — назар аударатын моно-кафе жасау болды.
Ақырында дәл солай болды. Бірақ процесс барысында мәзір «Цукор»-сыз елестетуге болмайтын бірқатар позициялармен толықты. Сондықтан бізде керемет дәмді гамбургерлер, маффиндер және десерттер пайда болды. Жеке бөлек «Цукор»-ды дәмді және қолжетімді таңғы астарымен белгілі мекеме ретінде ұсынамыз. Оларды ереже бұзып, бүкіл күн бойы беретін ереже ұстанамыз.
«Цукор»-да бәрін өзіміз жасаймыз. Бізде супермаркеттің жартылай дайын өнімдері немесе соустары жоқ. Гамбургерге арналған нәзік бөлкеден маффинге дейін — барлық кондитерлік өнімдер «Цукор»-да дайындалады. Жақында «Цукор»-да жаңа жоба — салауатты, табиғи және дәмді тағам дүкенін іске қостық. Яғни, «Цукор»-да татып көретін тағамдардың компоненттерін үйге сатып алуға немесе достарыңызға сыйлауға болады. Табиғи балмен, кептірілген жемістермен және жаңғақпен жасалған үй гранолалары, бельгия шоколады негізіндегі шоколад соусы немесе қоректі және дәмді жержаңғақ пастасы — мұның барлығын «Цукор»-дан сатып алуға болады.
Қазір «Цукор»-дың шарап картасын белсенді дамытып жатырмыз, ең талғампаз қонақтардың талғамын қанағаттандыруға тырысамыз. Классикалық және шампандық шараптар негізіндегі оригинальды коктейль мәзірін де жасап жатырмыз.
Персоналды жалдауда қандай қағидаттарды ұстанасыз?
Ең алдымен — бұл біздің достарымыз. «Достас ұжым» деген штампты қолданғым келмейді, бірақ «Цукор»-да бұл сөйлем өзінің тура мағынасына ие. Персоналды іріктеу кезінде мейрамхана саласындағы тәжірибені талап еткен жоқпыз, жалғыз талап — жұмыс жасауға және үйренуге деген ниет болды.
Бұл мейрамхана бизнесіндегі алғашқы жобаңыз ба?
Алғашқы!
Poster таңдамас бұрын басқа автоматтандыру жүйелерін пайдаландыңыз ба?
Жоқ, бірден Poster-мен жұмыс бастадық.
Қандай оңтайландыру нәтижелеріне қол жеткіздіңіз және кафені автоматтандыру бизнесіңізге қалай көмектесті?
Poster барлық жағынан көмектесті. Ең маңызды сәттер:
-
Жүйеге мобильді қол жеткізу (Poster Boss, смартфоннан әкімшілік панельге кіру);
-
Адал емес персоналдың теріс пайдалануын іс жүзінде толық жою (мысалы, нөлдік чекті жабу);
-
Кафе есепке алу бағдарламасындағы ыңғайлы және тиімді қаржылық есептілік (артық ештеңе жоқ, бірінші рет түсінікті).
Әлеуметтік медиадағы белсенділігіңіз жоғары, офлайн мекеме үшін Facebook, Instagram-дағы жылжытудың тиімділігін қалай бағалайсыз?
Facebook немесе Instagram-да аудиторияға назар аудартқымыз келетін әрбір жеке акция Poster автоматтандыру жүйесінде («акция», қосымша жеңілдік немесе жаңа «акциялық» клиент түрінде) бейнеленеді. Сондықтан белгілі бір өнімге жарнама науқанын бастаған бойда Poster статистикалық құралдары арқылы сатылымның өсуін немесе азаюын бақылау өте оңай.
Тауарларды онлайн сату үшін бұлтты касса Poster-мен бірге Poster QR пайдалана бастадыңыз. Poster QR-дың негізгі артықшылықтары туралы айтып беріңіз.
-
Тауар санаттары мен бағаларды әкімшілік панель мен сайтта синхрондау;
-
Сайтты басқарудың қарапайымдылығы.
Сайтқа сатып алушыларды тарту үшін қандай маркетинг белсенділіктерін пайдаланасыз?
Қазірге дейін тек әлеуметтік желілер.
Poster мен Poster QR функционалында ең пайдалы және маңызды деп санайтыныңызды айтып беріңіз.
Қашықтан басқару мүмкіндігі және терминалдың мобильділігі.
Басқа автоматтандыру жүйесіне ауысуға келіссіз бе?
Poster бізді 100% қанағаттандырады!
Мекемеңіздің 2017 жылға жоспарлары қандай, қалаңызда немесе одан тыс жерлерде осындай мекемелер ашуды жоспарлап жатырсыз ба?
Бар мекемеге қатысты — оны әрі қарай дамытуды жоспарлаймыз. Сонымен қатар жаңа мекемелер үшін басқа локацияларды іздеп жатырмыз.
Poster мен Poster QR-ды мейрамхана бизнесіндегі достарыңызға ұсынасыз ба, ұсынсаңыз қаншалықты жиі?
Барлығына және әрдайым ұсынамыз.
Что говорят наши клиенты
Poster мы выбрали для себя из-за удобного интерфейса бэк-офиса и терминала. Это позволяет не тратить много времени на обучение сотрудников. Самое любимое — крутая поддержка 24/7.
В первую кофейню мы выбрали Poster из-за простого интерфейса и цены. После запуска мы увидели, как хорошо работает тех. поддержка и развивается продукт. За все время ребята нас ни разу не подвели.
Мы выбрали Poster, потому что он работает в облаке и данные всегда доступны онлайн с компьютера или смартфона. Отдельный кайф — это служба поддержки, которая круглосуточно может помочь и быстро решить вопрос.
Poster настолько удобная программа, что уже через месяц работы я не представлял, как можно работать без нее. За первый год работы мы полностью избавились от недостач и прочих проблем, связанных с ручным учетом.
Все наши точки работают на Poster. Первое, что важно — это понятный интерфейс. Второе — возможность следить за выручкой в реальном времени: как продаются топовые позиции, когда была закрыта кассовая смена.
