Кафені автоматтандыру
Object Coffee
Шевченко бульвары, 36а, Днепр, Украина
Федор Логвин, Днепрдегі «Object Coffee» кафесінің иесі:
«Басты артықшылық — қойма есебін жүргізудің ыңғайлылығы. Түгендеуге жұмсайтын уақытты азайттық. Бәрі айқын, қарапайым және ең аз уақыт шығынымен тиімді қойма есебін жүргізуге мүмкіндік береді.»
Идея қалай туды, идеядан мекемені ашқанға дейін қанша уақыт өтті?
Object Coffee жасау идеясы TAKE coffee to go орнымыз танымал болғаннан кейін пайда болды. Бұл барлығы 6 шаршы метр болатын кішкентай кофе-спот: кофе дәндерін сататын дүкен, эспрессо-бар және тіпті пуровер дайындалады. Кофені, әрине, жолда алуға болады. Сонымен қонақтар отыратын орын қашан болады деп сұрай бастады. Ол эспрессо мен брю барымен, кондитерлік өнімдермен толыққанды кофехана ашуға серпін берді. Жарты жыл үй-жай іздедік, тағы 4 ай кофехана сaldık, ал қазір 5-ші ай сүйікті кофеханамызда кофе дайындауда жатырмыз.
Мекемеңіздің негізгі тұжырымдамасы қандай, басқа кофеханалардан қандай айырмашылығыңыз бар?
Object Coffee тұжырымдамасы — тек жаңа қуырылым, тек жергілікті украин кофе қуыру студиялары. Біздің ерекшелігіміз — эспрессо, және сізде әрдайым екі моносортты таңдау мүмкіндігі бар. Қонақтарға ұнаған Illusione-дің «Колумбия Супремо»-сы және «Күннің кофесі» — үлкен потенциалы бар ерекше дән. «Күннің кофесін» қонақтарды арабика сорттары мен оның өсетін аймақтарымен таныстыратындай етіп таңдаймыз. Брю бар да алуан түрлі. Сүзгіде КафеБутик-тен «Колумбия» қайнатамыз және қол тәсілдері үшін жоғары сападағы дән таңдаймыз. Қонақтарымыз бізбен бірге кофе әлемі бойынша саяхаттайды, дәмдерді ашады, кофе дәмін қабылдаудың шегін кеңейтеді, кофеге және оны тұтыну мәдениетіне қызығады. Бұл тамаша!
Мекемеңіздің дизайнын кім жасады, неге осы нұсқада тоқтадыңыз?
Кофехананың интерьерін Днепрдің Nottdesign студиясына сеніп тапсырдық. Сергей Готвянский басқарған архитекторлар командасының алдында: минимум дизайн және декоративтілік, максимум функционалдылық деген міндет тұрды. Үй-жайымыз өзінше бірегей, өйткені тарихи екатерина дәуірінің қабырғалары мен жаңа ғимараттың элементтерін — металл балкалардағы бетон төбені — біріктіреді, ол кейінірек пайда болды. Мұндай үйлесім бүкіл интерьердің ырғағын белгіледі, мұнда «Тенет» орындықтары, дәстүрлі итальяндық кофеханалардағыдай ою-өрнекті үстел аяқтары сияқты классикалық заттар мен лофт стиліндегі жиһаз — ағаш элементтері бар лаконикалық металл конструкциялар үйлеседі. Трендтерді пайдаланбағымыз келді, бірақ соған қарамастан оларды жекелеген жерлерде қолдандық: ақ плитка мен мысқа қарсы тұра алмадық. Нәтижесінде барист пен қонақтарға сабырлы, қатаң, асыл, өзекті және ыңғайлы оригинал кеңістік пайда болды.
Мекемеңізді қалай жарнамалайсыз және әртүрлі көздерден жарнаманың тиімділігін қалай бағалайсыз?
Классикалық мағынасында жарнамамен айналыспаймыз. Барлық коммуникация арналарынан Instagram-ға артықшылық береміз, фотолентамыздың эстетикасына назар аударамыз. Кофехана — бұл әлеуметтік желілердегі посттар немесе баннерлер емес, тіпті телероликтердегі слогандар да емес. Кофехана — орын, жайлылық атмосферасы, байланыс және, әрине, кофе. Мұны жарнама құралдарымен қалай жеткізуге болады, бізге түсініксіз. Яғни, ешқандай жолмен жеткізу мүмкін еместігі анық. Сонымен, Instagram өзінің қарапайымдылығымен және визуалды образдарға назар аударуымен тартады. Артық сөзсіз, фото арқылы кофехана кеңістігінен алынған әсерді жеткізуге болады. Біздің аккаунт — орнымызбен байланысты көркем әсерлер галереясы. Дегенмен, бізге ең маңызды жылжыту тәсілі — жай ғана достарға айтылатын ұсыным. Дәл осыған есептейміз және соның жолында жұмыс жасаймыз!
Жеке асханаңыз бар ма? Кофеден басқа қонақтарыңызға не ұсынасыз?
Өзімізге тән асханамыз жоқ, өйткені гастрономия, дегенмен бізге жақын, бірақ тек эстетикалық тұрғыдан. Біз кофе саласындағы кәсіпқойлармыз және дәл осы сферада жұмысқа шоғырланғанбыз. Алайда, рухымыз бен бағытымыз жақын гастрономиялық жобалармен ынтымақтастыққа ашықпыз, оларға дамыту алаңы ретінде кеңістігімізді ризашылықпен ұсынамыз. Бүгін авторлық табиғи балмұздақ украин бренді Mr Pops-пен және меланжерлік шоколад өндірушілері 13 Beans-пен ынтымақтастығымызбен мақтанамыз. Сондай-ақ қонақтарымызға жергілікті кондитерлердің десерттерін ұсынамыз.
Poster-ге дейін басқа кафе автоматтандыруы болды ма?
Poster-ден басқа ештеңе пайдаланған жоқпыз. Кофехананы іске қосу сәтіне дейін әріптестерден жеткілікті жағымды пікірлер естідік, сондықтан автоматтандыру жүйесін таңдауда ерекше ойланбадық. Және риза болдық!
Қандай оңтайландыру нәтижелеріне қол жеттіңіз, Poster бизнесіңізге қалай көмектесті?
Нарықта ұсыныстар аз, ал барларында «жасырын тастар» жиі кездеседі. Сондықтан Poster-ге разымын, өйткені ең алдымен бәрі тұрақты жұмыс жасайды. Пайдаланушы ретінде бұл кез келген IT өнімі үшін маңызды қасиет деп санаймын. Әсіресе бизнеске арналған IT өнімі туралы айтылса.
Poster функционалында ең пайдалы және маңызды деп санайтыныңызды айтып беріңіз.
Басты артықшылық — қойма есебін жүргізудің ыңғайлылығы. Түгендеуге жұмсайтын уақытты азайттық. Бәрі айқын, қарапайым және ең аз уақыт шығынымен тиімді қойма есебін жүргізуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ акциялар мен қонақтарға лоялдылық ұсыну үшін Poster маркетинг бөлімін пайдаланып көргім келеді. Бизнесіміз дамуда, және мүмкін Poster «маркетинг» бөлімінің толыққанды функционалына қол жеткізу үшін кеңейтілген пакетке ауысармыз.
2017 жылға жоспарларыңыз қандай? Қалаңызда немесе одан тыс жерлерде осындай мекемелер ашуды жоспарлап жатырсыз ба?
2017 жылға жоспарымыз — Object Coffee-ді дамыту. Қазір «үшінші толқын» деп аталатын кофехана форматында өзімізді максималды сенімді сезінгіміз келеді. Өзімізге «Өзекті кофехана» анықтамасы көбірек ұнайды. Орнымыздың шынымен өзекті болуы үшін жыл бойы осымен айналысамыз және әрдайым айналысамыз!
Что говорят наши клиенты
Poster мы выбрали для себя из-за удобного интерфейса бэк-офиса и терминала. Это позволяет не тратить много времени на обучение сотрудников. Самое любимое — крутая поддержка 24/7.
В первую кофейню мы выбрали Poster из-за простого интерфейса и цены. После запуска мы увидели, как хорошо работает тех. поддержка и развивается продукт. За все время ребята нас ни разу не подвели.
Мы выбрали Poster, потому что он работает в облаке и данные всегда доступны онлайн с компьютера или смартфона. Отдельный кайф — это служба поддержки, которая круглосуточно может помочь и быстро решить вопрос.
Poster настолько удобная программа, что уже через месяц работы я не представлял, как можно работать без нее. За первый год работы мы полностью избавились от недостач и прочих проблем, связанных с ручным учетом.
Все наши точки работают на Poster. Первое, что важно — это понятный интерфейс. Второе — возможность следить за выручкой в реальном времени: как продаются топовые позиции, когда была закрыта кассовая смена.
Присоединяйтесь к 50 000 заведений,
которые уже попробовали Poster
Создайте аккаунт прямо сейчас. Первые 15 дней бесплатно.
Попробовать бесплатно