Case Study
Фаст-фудты автоматтандыру
Ozzy
Аспан жүздері к-сі, 14А, Черновцы
«Poster арқасында қызмет көрсету жылдамдығын 180 секундтан 120-ға дейін қысқарттық. Артық шығындарды анықтай бастадық. Тазалық шығындарын екі есе қысқарттық. Клиенттер саны мен жалпы түсім айтарлықтай өсті.»
«Алғашқы мекемені 2013 жылдың 22 тамызында аштық. Бұл жұмыс алаңы мен қызмет көрсету аймағы 48 шаршы метр болатын жылдам тамақтану мекемесі еді. Мекеменің стилистикасының нақты атауы жоқ. Жастарға бағытталдық, олардың жақсы және заманауи орындарға, әсіресе инстаграмға суретке түсіруге болатын жерлерге деген ұмтылысына.
Ол үшін 3D-айна орнаттық, ал қалалық сәулетке стильдендірілген қабырғаларға дизайнерлік тапет және жас суретшілердің сергіту суреттерін (суреттерді 2-3 айда 1 рет ауыстырамыз) орналастырдық. Екінші мекемені 2015 жылдың 24 желтоқсанында айтарлықтай үлкен ауданмен (120 шаршы метр), жеткілікті отыратын орындармен және үлкен екі қабатты жабық жазғы алаңмен аштық. Мекемелерде әрдайым бірдей заманауи музыка жаңғырады. Аудиториямыз: оқушылар, студенттер, туристер және қалдың әртүрлі тұрғындары.
Ас үй — фаст-фуд (роллдар, бургерлер, снектер, картоп, суық және ыстық сусындар) жолда алуға және мекеменің өзінде тамақтануға мүмкіндікпен. Мекеме жылдам тамақтану мекемелері саласындағы американдық кеңесшінің атымен аталған. Оның бізге жай ғана тартымды және ерекше есімі бар — OZZY. Бәрі өте қарапайым, «бір-нәрсе-бу» деген классикалық атпен фаст-фуд ашқымыз келмеді.
Мекемеңіз туралы айтып беріңіз, идея қалай туды, ашылғанға дейін қанша уақыт өтті?
Идея өте қарапайым туды — Черновцыда дискотекадан кейін түнде жылдам және сапалы тамақтана алатын мекеме болмады. Идея туғаннан оны іске асырғанға дейін бір жыл өтті, оның ішінде ең беделді шетелдік фаст-фудтарда оқу мен тағылымдама кірді.
Мекемеңіздің негізгі тұжырымдамасы қандай?
Мекемеге кірген барлығын тамақтандыру. Қызмет көрсетуде ішкі стандарт бар: тапсырыс берілген сәттен «Тәбет болсын. Жақсы күн тілеймін. Тағы да келіңіз» деген фразаға дейін — 120 секунд.
Бұл мейрамхана бизнесіндегі алғашқы жобаңыз ба?
Иә, бұл алғашқы жоба. Қазір Шығыс асханасымен байланысты тағы бір жобаны ашуға дайындалып жатырмыз.
Poster таңдамас бұрын басқа автоматтандыру жүйелерін пайдаландыңыз ба?
Poster таңдамас бұрын «Маркет+» бағдарламалық жасақтамасын «1С-Предприятие»-мен бірге пайдаландық. Бұл жұмысымыздың ең ауыр жылдары болды.
Қандай оңтайландыру нәтижелеріне қол жеттіңіз, Poster мейрамхананы автоматтандыру бизнесіңізге қалай көмектесті?
Poster — сатылыспен байланысты барлық мәселелерді шешкен кафені автоматтандыру жүйесі: деректерді жүктеу мен түсіруге минимум операция; барлық ақпарат дүниенің кез келген нүктесінен нақты уақыт режимінде қол жетімді; тұрақты жаңартулар; мінсіз статистика; барлық операциялар 1 бағдарламада; қойма есебі, қаржы мен бухгалтерия, маркетинг, мәзір қалыптастыру және баға саясаты саласында жеңілдету.
Фаст-фудты автоматтандыру қалай көмектесті? Нақты сандарда мысал келтіре аласыз ба?
Қызмет көрсету жылдамдығын 180 секундтан 120-ға дейін қысқарттық. Артық шығындарды анықтай бастадық. Тазалық шығындарын екі есе қысқарттық. Клиенттер саны мен жалпы түсім айтарлықтай өсті (сандарда айтпаймын).
Poster-дің фаст-фудқа арналған жұмыс ерекшеліктері туралы айтып беріңіз.
Poster бұлтты кассасында үстелдер картасын өшіру опциясы бар, өйткені ол фаст-фудта қажет емес; жетіспеушілік анықталғанда жылдам түгендеу жүргізуге мүмкіндік береді. Poster арқылы енді кері күнмен түгендеу жүргізуге болады (біздің жағдайда 1 сағатпен), өйткені мекеме тәулігіне 18 сағат жұмыс жасайды, және тағы да көптеген ұсақ нюанстар бар.
Әлеуметтік медиадағы белсенділігіңіз жоғары, офлайн мекеме үшін Facebook-тегі жылжытудың тиімділігін қалай бақылайсыз?
Бақытымызға орай, әлеуметтік желілердің өте қуатты статистикалық аппараты бар, және олар беретін ақпарат бізге жеткілікті. Сонымен қатар мезгіл-мезгіл онлайн-офлайн акциялар, ұтыс жүргіземіз, яғни ұтыс онлайн режимде офлайнда ұсынылған өнімдер бойынша фотофиксациямен жүргізіледі.
Сайт арқылы жеткізу мүмкіндігімен онлайн сату жоспарыңыз бар ма?
Жоспарымыз жоқ, өйткені өнімімізді жоғары сапалы деп айтатынымызбен, оны ұзақ уақытқа (тіпті 30 минутта да) жеткізуге болмайды. Мұндай жағдайда ол барлық қасиеттерін жоғалтады. Өзімізде дайын тағамды 15 минуттан аспай жылы сақтаймыз, ал картофель-фри тіпті тек 7 минут, одан соң есептен шығарамыз.
Poster функционалының ең маңызды және пайдалысы туралы айтып беріңіз.
Ең маңыздысы туралы айта алмаймын, өйткені бізге маңыздысы — жүйе жалпы алғанда, оның жеке функционалы емес. Poster ұсынатынның барлығын пайдаланамыз, фискализациядан басқасын, өйткені бізде сатылымда алкоголь мен темекі өнімдері жоқ.
Басқа автоматтандыру жүйесіне ауысуға келіссіз бе?
Тек өзіміздің бағдарламалық жасақтамаға ауысамыз, ал оның болуы мүмкін болмаған жағдайда, жақын арада болмайтынын ескере отырып, басқа бағдарламалық жасақтама бізге не үшін керек екенін елестете де алмаймыз.
Мекемеңіздің 2017 жылға жоспарлары қандай, қалаңызда немесе одан тыс жерлерде осындай мекемелер ашуды жоспарлап жатырсыз ба?
2017 жылы Черновцыда тағы бір мекеме ашуды жоспарлаймыз және, мүмкін, басқа облыста тағы бір мекеме (қайсысы екенін әзірге айтпаймын).
Poster-ді мейрамхана бизнесіндегі таныстарыңызға ұсынасыз ба?
Иә, әрине ұсынамыз. Біздің арқамызда Черновцыда Poster қызметтерін қазір 12 мекеме пайдаланады. Бірінші болдық, сонымен қатар қалада және одан тыс жерлерде кафе есепке алу бағдарламаңыздың мүдделерін белсенді ұсынумен айналысамыз. Тіпті Poster-ге қосылу бойынша кездесулер өткізіп, кеңес беретін «OZZY join Poster» деп аталатын жеке кеңсе ашқанбыз.
Что говорят наши клиенты
Poster мы выбрали для себя из-за удобного интерфейса бэк-офиса и терминала. Это позволяет не тратить много времени на обучение сотрудников. Самое любимое — крутая поддержка 24/7.
В первую кофейню мы выбрали Poster из-за простого интерфейса и цены. После запуска мы увидели, как хорошо работает тех. поддержка и развивается продукт. За все время ребята нас ни разу не подвели.
Мы выбрали Poster, потому что он работает в облаке и данные всегда доступны онлайн с компьютера или смартфона. Отдельный кайф — это служба поддержки, которая круглосуточно может помочь и быстро решить вопрос.
Poster настолько удобная программа, что уже через месяц работы я не представлял, как можно работать без нее. За первый год работы мы полностью избавились от недостач и прочих проблем, связанных с ручным учетом.
Все наши точки работают на Poster. Первое, что важно — это понятный интерфейс. Второе — возможность следить за выручкой в реальном времени: как продаются топовые позиции, когда была закрыта кассовая смена.
Присоединяйтесь к 50 000 заведений,
которые уже попробовали Poster
Создайте аккаунт прямо сейчас. Первые 15 дней бесплатно.
Попробовать бесплатно