Қазақстандағы наубайханаға арналған 17 маркетингтік идея
27 желтоқсан, 2024 • 12 минут
Шағын наубайхананың табысы — тұрақты клиенттерге сату мен жағдайға байланысты пайдалы сатылымның үйлесімі: мерекелер, маусымдық позицияларды енгізу, ілеспе тауарларды сату. Наубайханаңыздың бейіні қандай болса да — круассандар, пончиктер, жергілікті-этникалық тоқаштар (бәліштер, шебуректер), тәтті немесе етті салмасы бар өнімдер, — дұрыс маркетингтік жоспар мен клиент тартудың қызықты идеялары айналымды едәуір арттырып, наубайхананың пайдасын көтере алады.
Жақсы маркетингтік идеялар әлеуетті сатып алушыларды өніміңізді татып көруге ынталандырып, оларды тұрақты клиентке айналдыра алады. Әрине, бұл тоқаштарыңыздың бастапқыда жоғары сапасынсыз мүмкін емес. Егер бұған жүз пайыз сенімді болсаңыз, міндетті түрде байқап көрген жөн. Кәсіпкерлердің көбі жылжытуға кететін шығынды үнемдегісі келеді, сондықтан жұмыс процесі реттелген және бос уақыт болса, наубайхана маркетингін өз күшіңізбен жүзеге асырып көруге болады. Бастау үшін осы мақалада сипаттайтын кеңестерді пайдалана аласыз — олар негізгі қағидаттарды түсініп, қателіктерден аулақ болу үшін жеткілікті.
Негізгі тұжырымдар
- Жаңа піскен тоқаштың хош иісі арқылы маркетинг кездейсоқ клиенттерді тартады.
- Мерекелік акциялар мен маусымдық позициялар сұранысты ынталандырады.
- Жергілікті медиадағы шолулар мен белсенді әлеуметтік желілер аудиторияны кеңейтеді.
- Poster QR тапсырыс беруді жеңілдетеді және қонақтардың пікірлерін жинайды.
- Адалдық бағдарламалары, дегустациялар және достық қарым-қатынас орташа чекті арттырады.
- Қаптама арқылы кросс-маркетинг пен жылжымалы сауда нүктесі наубайханадан тыс сатылымды көбейтеді.
Наубайхананың хош иісі, дәмді иістер
Клиентті тартудың тамаша әдісі — хош иістер: даршын, ваниль немесе басқа дәмдеуіштер — тұжырымдамаңызға және қандай позициялар көп екеніне (тәтті, етті, көкөніс салмалы) байланысты. Жаңа піскен тоқаштың иісі әлеуетті клиенттерді көшеден тартуды өзі-ақ жақсы атқарады. Бірақ күні бойы наубайханада бірдей жағымды иісті сақтау үшін арнайы хош иіс шашқыштарды пайдаланып, бұл әсерді едәуір күшейту мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.
Өнімдеріңіз хош иісті болғаны сияқты дәмді де болса, кездейсоқ сатып алушыны тұрақты клиентке еш қиындықсыз айналдыра аласыз.
Мерекелер
Наубайханаңызды жарнамалаңыз, мереке кезінде арнайы акциялар өткізіңіз. Мысалы, Аналар күніне және Әулие Валентин күніне гүл, жүрекше пішінді тоқаштар ұсынып, осы кезеңге мерекелік қаптама партиясына тапсырыс беріңіз. Барлық танымал және жалпыға белгілі мерекелер, әсіресе жаңажылдық мерекелер, наубайханаңыздың танымалдығын едәуір арттырып, әрине, қосымша табыс әкеледі.
Жергілікті медиадағы шолу
Наубайханаңыз туралы мақаланы қалалық порталда немесе танымал ресурстарда жариялауға тапсырыс беріңіз. Редактормен бірге жұмыс істеп, өнімдеріңізді жылжытудың қызықты тәсілін табыңыз. Наубайханаңыздың қаншалықты жақсы екенін жай ғана сипаттап қою жеткіліксіз — ерекшеліктерге, сізде ең жақсы шығатын нәрсеге, фирмалық өнімдеріңізге баса назар аудару керек. Қызықты рецептпен немесе наубайхананың құрылу тарихымен бөлісіңіз — шолуыңызды статикалық сипаттамалар арасынан ерекшелеңіз.
Poster QR — мекемеңізге арналған мәзір мен пікірлер
- Әзірлеу мен толтыруға шығынсыз
- Түсінікті әрі таныс интерфейс
- Есепке алу жүйесімен интеграцияланған
Мекемеге де, қонаққа да ыңғайлы:
Пікірлер — тапсырыстар мен тағамдар бойынша пікір жинаңыз. Теріс пікірге бірден әрекет етіп, жағдайды дәл сол жерде түзетіңіз.
Бағасы айына бар-жоғы KZT 4,200— алғашқы 15 күн тегін.
Адалдық бағдарламалары
Жиі сатып алуды ынталандырыңыз, адалдық жүйелерін енгізіңіз. Мейрамхана немесе кафе болмасаңыз, бұл құралды толық пайдалана алмайсыз деген сөз емес. Наубайханаларда жинақтаушы карталар жақсы жұмыс істейді, мысалы, 5-ші немесе 10-шы тауар тегін (клиент күн сайын сізден тоқаш сатып алады да, жұмада өзінің әдеттегі тапсырысын бонус ретінде немесе жеңілдікпен ала алады). Карта иелерінің деректерін наубайханадағы есепке алу бағдарламасына енгізуге болады. Бизнесіңізге есепке алу жүйесін іздеп жүрсеңіз, Poster-дің басқа POS-жүйелерден артықшылықтары туралы Poster пен r-keeper салыстыру бетінен толығырақ біліңіз.
Тұрақты сатып алушыларға арналған ай сайынғы немесе апта сайынғы ұсыныстар күнтізбесін жасаңыз. Жай ғана жеңілдік емес, нақты эксклюзив, ең адал клиенттерге арналған арнайы ұсыныстар беріп көріңіз. Адалдық жүйелері туралы толығырақ біздің жеке мақаламыздан оқи аласыз. Наубайханаға клиенттерді тағы не тартады және келушілердің тұрақты ағынын қамтамасыз етеді?
Автоматтандыру бағдарламасындағы жеңілдіктер мен бонустар
Poster наубайханаға арналған бағдарламасының көмегімен жаңа және тұрақты қонақтарыңызға адалдық бағдарламаларын баптай аласыз. Бұл туған күнге арналған жеке жеңілдіктер немесе тұрақты қонаққа жеңілдік болуы мүмкін. Наубайханаларда шотқа бонус жинайтын бонустық адалдық бағдарламасын жүргізу танымал. Мысалы, тұрақты клиент сізден тоқаш сатып алып, бұл үшін шотына 1% бонус алады. Келесі келгенде ол бұл бонустарды тапсырыс төлеміне жұмсай алады. Мұндай бонустық бағдарламаны Poster-де бірнеше рет басу арқылы баптауға болады. Сонымен қатар QR-код бойынша электрондық мәзір арқылы қонақтардың пікірлерін жинауға болады.
Оған қоса, жеңілдік қолданылмайтын және бонуспен төлеуге болмайтын тауарларды шектей аласыз — бұл фудкосты жоғары тауарларға қатысты болуы мүмкін. Сондай-ақ жеңілдіктер мен бонустарды пайдалана алатын келушілерді де шектеуге болады, мысалы, тек базаңызда тіркелген тұрақты қонақтар.
Персоналдың клиентпен достық амандасуы мен қарым-қатынасы
Көпшілікке бірнеше рет келгеннен кейін оларды танып, былай деп сұрағаны ұнайды: «Бүгін даршындысынан екеу ме, әлде шиелісінен бе? А, тоқтаңыз, кеше шиелісін алдыңыз ғой, демек бүгін даршындысы, иә?» Тауарды дүкендегі сөреден алғаннан гөрі күлімдеп тұрған сатушының қолынан алу әлдеқайда жағымды — сондықтан адамдар үйінің немесе жұмысының жанындағы шағын әрі жайлы наубайханаларға барады. Бұл идеяны өз бизнесіңізде де пайдаланыңыз.
Мақсатты аудиторияңызға ең лайықты амандасуды таңдаңыз. Сатып алушыларыңызды жақсырақ танып, оларды ең көп не қызықтыратынын түсініңіз, содан кейін клиенттерді топтарға бөліп, әр топ үшін персоналға арналған қарым-қатынас стилін жазып беріңіз.
Дегустация ұсыныңыз
Мұны әсіресе жаңа позициялар, салмалар енгізгенде немесе жай ғана маусымдық тоқаштар қосқанда жасаңыз. Кондитерлік дүкенге арналған жабдықты немесе наубайхана жабдығын дұрыс таңдау десерттерді ең жоғары деңгейде дайындауға көмектеседі. Адамдар дәм татып көргісі келмесе де, сіздің клиенттеріңізге — тұрақтыларға да, жаңаларға да — қаншалықты ашық әрі ықыласты екеніңізді көреді.
Әлеуметтік желілерді пайдаланыңыз
Әлеуметтік желілердегі жарнама қазір үлкен инвестицияларды талап етпейді, бірақ мекемеңіздің танымалдығын өте жақсы арттырады. Бұл әсіресе наубайхананы бизнес ретінде кеңейтуді жоспарласаңыз пайдалы: жаңа нүктелер ашу немесе франшиза іске қосу. Наубайхана үшін тамаша нұсқа — Instagram. Онда өнімдеріңізді дайындаудың әртүрлі кезеңдерінде көрсете аласыз, жарнамалық мәтін жазудың қажеті жоқ — бұл не екенін, қанша тұратынын, мәзірде қашан пайда болатынын немесе оны қай сағаттарда сатып алуға болатынын хабарлау жеткілікті. Instagram аккаунтын дамыту туралы толығырақ біздің «Мекемеңізді Instagram-да жылжыту бойынша 10 кеңес» мақаламыздан оқи аласыз.
Жазылушыларға соңғы оқиғалар туралы хабарлап, оларды жаңа жарнамалық акциялардан хабардар етіп отырыңыз. Үнемі сатуға тырыспаңыз, қызықты әрі көңіл көтеретін материалдар жариялаңыз. Әлеуметтік медиа клиентпен диалогты, танымдық және жарнамалық контентті үйлестіргенде ең жақсы жұмыс істейді.
Ескірген тауарды сатыңыз
Әрдайым жаңа күйінде сатылып үлгермейтін өнімдеріңіз бар ма? Оларды лақтыруға асықпаңыз. Тіпті лақтыратын болсаңыз да, оларды қайырымдылыққа берген дұрыс — мұны да наубайханаңыз туралы шолуларда атап өтуге болады. Оларды басқа тауарларға қосымша ретінде сатудың жолын табыңыз. Мысалы, сатып алушыларға да, сізге де тиімді бір арнайы ұсынысқа біріктіріңіз. Мұндай акцияларды белгілі бір жағдайларда өткізіңіз — мысалы, белгіленген уақыт өткеннен кейін, өнім толық бағасымен сатып алушылар үшін бұрынғыдай тартымды болмаған кезде.
Сатылым хитіне айналмаған позициялардан бірден құтылмаңыз. Оларды танымалырақ позициялармен үйлестіріңіз: басқа салма қосыңыз, өлшемін кішірейтіңіз немесе үлкейтіңіз және т. б.
Әрине, сатылмай қалған нан болса, дәстүрлі лайфхактарды ұмытпаңыз — гренкалар мен сухариктер.
Тақырыптық наубайханалар
Бұл кез келген басқа мекемедегідей жақсы жұмыс істейді. Тұжырымдаманы тек интерьерде ғана емес, ең бастысы — өнімдерде қолдау керек екенін түсіну маңызды. Мысалы, балаларға бағдарланған болсаңыз, тоқаштардың пішіндерін, салмалары мен атауларын Гарри Поттер немесе Алиса ғажайыптар елінде туралы кітаптардан алуға болады және т. б.
Танымал тұжырымдаманы пайдаланғыңыз келмей ме? Тар сегментке бәс тігіңіз, бұл да өз нәтижесін береді, немесе жай ғана стандартты емес пішінді тоқаштар пісіріңіз. Круассандардың, ватрушкалардың, үшбұрышты қатпарлы тоқаштардың немесе орамдардың қалай көрінуі керектігін бәрі бұрыннан біледі. Өз пішініңізді ойлап тауып, шаблондарды бұза отырып, бәрін бір стильде жасап көріңіз.
Интерьерді әртараптандырыңыз
Бастысы — асыра сілтеп жібермеу. Ішін нан дүкені емес, кеме каютасы немесе пошта бөлімшесі етіп жасап көріңіз, қаптама мен витриналарды визуалды түрде стильдендіріңіз. Кәдімгі наубайханаларға бәрі әлдеқашан үйреніп кеткен, қарапайым «ағаш тәрізді» интерьермен ешкімді таң қалдыра алмайсыз. Наубайхана құрал-жабдығын декор элементтері ретінде пайдалануға болады.
Мысалы, есік тұтқалары мен маңдайша ұстағыштарын оқтау пішінінде жасап, ал кесу тақталарына бағалар мен ассортиментті жазыңыз.
Кофе мен шай
Егер наубайханаңызда әлі күнге дейін сусын сатпасаңыз, қателесіп жүрсіз. Әрине, бұл өз кофеханаңызды ашумен бірдей емес, бірақ сусындар — ең жақсы ілеспе тауар, оның сатылым үлесі наубайхананың күндік айналымының үштен біріне дейін жетуі мүмкін. Ең тамаша нұсқа — кофе машинасының артына жеке адамды (бариста) қойып, алып кететін кофе ассортиментін 5 позицияға дейін кеңейту: американо, латте, капучино, эспрессо және сүт қосылған американо. Сондай-ақ сусындармен түрлі акциялық ұсыныстар жасап, жаңа позицияларды жылжытуға болады. Бариста тағы не істей білуі керек екені туралы «Дұрыс баристаны қалай жалдауға болады?» жеке мақаласынан оқыңыз. Ал егер наубайхана уақыт өте келе отыратын орындары мен ас үйі бар толық форматты мекемеге айналса, мейрамхананы автоматтандыру бағдарламасына назар аударған жөн.
Сатып алушыларға қамқорлық
Клиент бәрі оның ыңғайлылығы үшін жасалып жатқанын көрсе, сізде бағасы қымбатырақ болса да, қайта келе береді. Мысалы, диабетиктерге арналған өнімдерді, вегандарға арналған тоқаштарды, глютенсіз өнімдерді және т. б. белгілеу үшін түрлі түсті баға белгілерін пайдаланыңыз. Осылайша адал клиенттеріңіздің денсаулығына қамқорлық жасайтыныңызды тағы бір рет көрсетесіз.
Велотұрақ орнатыңыз, мүмкін болса ыңғайлы пандус жасаңыз, балалар арбасымен кіру ыңғайлы болуы үшін биік табалдырықты алып тастаңыз және т. б., — мұның бәрі тек беделіңізге оң әсер етіп, келушілер ағынын арттырады.
Сеніңіз, арбасы бар ана 90 градустық көтерілу мен табалдырық түріндегі кедергіні еңсеруге тырысқаннан гөрі, тротуармен артық 100 метр жүріп, арбаны алысырақтағы наубайханаға еркін кіргізгенді жөн көреді. Оның үстіне кейін бейтаныс адамдардан ол жерден шығуға көмектесуін сұрауға тура келеді.
Тауар қаптамасымен кросс-маркетинг
Тоқаш қаптамасы — серіктестерді, олардың қызметтерін, тауарларын немесе бірлескен акцияларды жарнамалаудың тамаша құралы. Мысалы, бір наубайхана осылай жасады. Олар нанды 6 данадан тұратын үлкен пампушкалар түрінде сатты, ал қаптамасы костюм сияқты көрінді — іштегі бұлшықет текшелеріндей әсер қалдырды. Бұл идея фитнес-клубты жақсы жылжытты. Қаптамаға қоса клубқа тегін баруға арналған талон да берілді. Бұл мақсатты аудиторияға дәл түсу еді. Нәтижесінде клуб клиенттерінің саны 25%-ға өсті, ал пампушкалар сатылымы инвестицияның 115 пайыздық қайтарымын қамтамасыз етті.
Нанды барлығы дерлік жейді, сондықтан оның қаптамасы мен пішінін ең стандартты емес шешімдер мен байланыстар үшін жарнамалық мақсатта пайдалануға болады.
Жылжымалы сөре, көшпелі нан дүкені
Шағын наубайханаңыз болса да, тауардың бір бөлігін алып, оны көшенің арғы бетінде — метро бекетіне немесе бизнес-орталықтың кіреберісіне жақынырақ жерде алып кетуге сата аласыз. Онда күні бойы тұру міндетті емес: трафик бойынша ең сәтті сағаттарды талдап, сауда орнын алдын ала келісіп, тек сол уақытта тұру керек. Жазда наубайхананың алдына сату үшін бір қосымша витрина шығарып, осылай да сатуға болады. Әрине, бұл беру терезесі бар емес, кіреберісі бар наубайхана үшін өзекті. Кем дегенде хош иіс арқылы тарту сізге кепілдендірілген. Бұл асығыс болғандықтан ішке кіргісі келмейтін, бірақ жолай дәмді тоқашпен тамақтанып алуға қарсы емес адамдарға сатудан бөлек.
Poster-мен интеграциялар
Poster-ден төлемдерді Kaspi терминалына артық әрекетсіз, автоматты түрде беріңіз. Интеграция соманы қолмен енгізуді жояды, қызметкерлердің қателерін азайтады және қонаққа қызмет көрсетуді жылдамдатады.
Физикалық аппараттың орнына онлайн-касса: бұлтты фискализация арқылы түбіртек басып шығарыңыз, есептерді жабыңыз және деректерді салық органына жіберіңіз.
Glovo-мен жұмысты автоматтандырыңыз: мәзірді басқарыңыз және тапсырыстарды тікелей Poster-де қабылдаңыз.
Лотерея, геймификация элементтері
Сондай-ақ ішінде болжамы бар тоқаштар және соған ұқсас нәрселер бар. Иә, бұл шынымен сатылымды арттырады, өйткені адамдарға бонусы немесе тосынсыйы бар нәрсені сатып алу қызық. Әр 20-шы немесе 50-ші круассанға дәл сол круассанды немесе сусынды ұтып алу туралы қағаз салуға болады. Бұл бюджетке қатты соққы болмайды, ал қонақтарда құмарлық пайда болады. Бастысы — қағазды байқаусызда жеп қоймас үшін өнімді қалай дұрыс сындыру керектігін көрсетіңіз. Оның үстіне бұл танымал емес позицияларды жылжытудың жақсы тәсілі. Әсерді күшейту үшін наубайханаңызда сатып алуға арналған әртүрлі номиналдағы бонустық карталарды да ұтысқа қоюға болады.
Өнім автоматтары
Бұл наубайханаңыз трафигі көп сәтті жерде орналасса, қарбалас сағатта өзекті, сондай-ақ көңіл көтеретін, интерактивті элемент ретінде де жарайды. Көбіне автоматты бір-екі позиция үшін пайдаланады. Наубайшылар қапталған дайын өнімдерді витринаға салады, ал клиент купюра қабылдағыш арқылы белгілі бір соманы енгізгеннен кейін тоқашты алады.
Кәдімгі түймесі бар және кассирге төлейтін қарапайымырақ нұсқамен де шектелуге болады. Бұл бәрібір қызмет көрсетуді жылдамдатады, ал кассир клиенттің нақты қай түймені басқанын және т. б. қадағалайды.
Poster қалай жұмыс істейтінін өзіңіз көріңіз
Есепке алу бағдарламасының артықшылықтарын тегін әрі тіркелусіз бағалаңыз:
- Қаржылық есептер
- Қойма есебі
- Статистика және аналитика
- Маркетинг және т. б.
Бағасы айына KZT 15,660-ден бастап
Және соңғысы
Жақын маңдағы кафелермен немесе кофеханалармен келісіп, өніміңіздің бір бөлігін оларға сатуға беруге болатынын ұмытпаңыз. Егер наубайхана жанында шағын кафені өзіңіз дамытып жатсаңыз, сусындар мен отыратын орындарды бақылау үшін жеке кафедегі есепке алу бағдарламасы қажет болады. Тоқаштар әсіресе таңертеңгі және түскі уақытта, кафелер таңғы ас немесе бизнес-ланч ұсынғанда жақсы сатылады. Жаңа піскен тоқаштар бұл мақсаттарға барынша сай келеді. Жаңа нәрсені байқап көруден қорықпаңыз. Байқап көрмесеңіз, наубайханаңызда қай идея жұмыс істейтінін қалай білесіз?
Жиі қойылатын сұрақтар
Наубайхана маркетингі жылжыту стратегиясын әзірлеуді, нарық пен бәсекелестерді талдауды, сондай-ақ сатылымды арттыру үшін клиенттердің қажеттіліктерін зерттеуді қамтиды. Мақсатты аудиторияны анықтау, бірегей ұсыныс әзірлеу және әлеуметтік желілер, жергілікті жарнама, басқа бизнестермен серіктестік сияқты түрлі коммуникация арналарын тиімді пайдалану маңызды.
- Нарықты талдау — тиісті өнімдер мен қызметтерді ұсыну үшін клиенттердің қажеттіліктері мен қалауларын түсіну қажет.
- Бәсекелестерді талдау — олардың аясында тиімді ерекшелену үшін негізгі бәсекелестер кім екенін, олардың күшті және әлсіз жақтары қандай екенін білу маңызды.
- Мақсатты аудиторияны анықтау — идеалды клиенттеріңіз кім екенін түсіну күш-жігерді олардың қажеттіліктеріне шоғырландыруға көмектеседі.
