Наубайхана франшизасы – Қазақстанда наубайхананы франшиза бойынша қалай ашуға болады

Жаңа піскен бөлкелердің иісі, жаңа нанның сытырлаған дыбысы, кескенде бу шығаратын ыстық круассан — бұл наубайхананың романтикасы, ол көбіне кәсіпкерлер үшін өз наубайханасын ашуға қосымша мотивация болады. Алайда бұл бизнесті нөлден бастау — нағыз сынақ, өйткені үй-жай табу, тиісті жабдық сатып алу, бренд әзірлеу және адамдарды өз тоқаштарыңызға ғашық ету керек. Тек иістің өзі жеткіліксіз.

Наубайхананы франшиза бойынша ашу — өз бизнесіңізді жеңілдетілген модель бойынша бастаудың бір жолы. Мұндай формат кәсіпкерге дайын бизнес-модель мен әзірленген брендингті береді. Бұл бүкіл дайындық процесін айтарлықтай жеңілдетеді, ал сіз франшиза иелерінен қолдау мен оқыту аласыз. «Сито — найближча пекарня» брендінің бірлескен иесі Антон Гушилик наубайхананы франшиза бойынша ашқыңыз келсе, білуіңіз керек нәрсенің бәрін түсінуге көмектесті.

Негізгі тұжырымдар

• Наубайхана франшизасы дайын бренд, рецептуралар мен оқыту береді, нарыққа шығу уақытын қысқартады.
• Бастапқы шығындар — паушальдық жарна, роялти және жабдық; оларды локациядағы сұраныспен салыстырады.
• Шарт мәзір, интерьер және сатып алу стандарттарын сақтауға міндеттейді.
• Өтелімділік әдетте 18–36 ай және трафик пен фудкостқа байланысты.
• Мәмілеге дейін желінің нақты қолдауын бағалау үшін қазіргі франчайзилермен сөйлескен жөн.

Наубайхана франшизасын таңдау өлшемдері: неге назар аудару керек

Наубайхана франшизасы тиімді күрделі қаржы салымы бола алады, бірақ ашар алдында франшиза таңдау өлшемдерімен мұқият танысу маңызды. Белгілі бір аспектілерге назар аудару керек.

Франшиза бағасы:

Қалтаңыз көтеретін франшизаны таңдау үшін қаржылық мүмкіндіктеріңізді нақты анықтаңыз. Егер оларды «алып жүру» қиын болса, қымбат алыптардың соңынан қумаған жөн. Жеке қаржыңызды да, инвесторлар арқылы немесе банк арқылы жинай алатын ақшаны да ескеру керек.

Өтелу мерзімі:

Өтелу мерзімі — егжей-тегжейлі зерттеуді қажет ететін маңызды аспект. Әрине, бұл тұрақты мерзім емес, ол көптеген факторларға байланысты өзгереді. Алайда бренд иелері сізге базалық ақпарат береді, соның негізінде бұл ұзақтықты шамамен есептей аласыз.

Ашуға арналған инвестициялар:

Наубайхананы франшиза бойынша ашу үшін лицензиялық жарналар мен роялтиді төлеуге, қажетті жабдық пен мүкәммал сатып алуға, үй-жайды безендіруге және басқа да бастапқы шығындарға жеткілікті қаражатыңыз болуы керек. Сондай-ақ наубайхана жұмысында болжанбаған жағдайлар туындаса көмектесетін резервтік капитал жинап қойыңыз.

Таза пайда:

Наубайхана франшизасынан түсетін болжамды таза пайда туралы біліп алыңыз. Бұл аспект бизнесіңіздің қаншалықты пайдалы болатынын көрсетеді. Бұл сан неғұрлым үлкен болса, франшиза сатып алуды соғұрлым тез өтеп, өз табысыңызды аласыз.

Брендтің танымалдығы:

Франшизасын сатып алғыңыз келетін брендтің тарихымен, өнімінің сапасымен және құндылықтарымен алдын ала танысыңыз. Брендтің беделі қонақтардың мекемеге деген адалдығына үлкен әсер етеді.

Франшизаның мазмұны:

Таңдау кезінде қарастырып жүрген әр франшизаның мазмұны туралы ақпаратты егжей-тегжейлі зерттеңіз. Сізге техника беріле ме, шығын материалдары мен өнім қалай жеткізіледі, персоналыңызды оқытумен қамтамасыз ете ме және иелер тарапынан маркетингтік қолдау бола ма — соны біліңіз.

Пікірлер:

Мүмкіндігіңіз болса, франшизаны жүргізу туралы басқа иелердің пікірлерін білуге кеңес береміз. Олардың тәжірибесі бұл бизнесті жүргізудің қыр-сырын білуге көмектеседі. Сатып алушылар франшизаға, ал келушілер өнім мен қызмет көрсетуге қаншалықты риза екенін түсіну сізге пайдалы болады.

Наубайхананы франшиза бойынша ашудың артықшылықтары мен кемшіліктері

Айтылғандай, наубайхана франшизасын сатып алудың барлық «артықшылықтарын, кемшіліктерін және жасырын тастарын» білу керек. Сынақтарды қабылдап, артықшылықтарды түсіне отырып, франшизаны сатып алу кезеңінде де, оны жүргізу барысында да жақсырақ шешімдер қабылдай аласыз.

Артықшылықтары:

• Бұрыннан танымал бренд
• Дайын наубайхана бизнес-моделі
• Франшиза тарапынан қолдау
• Дайын маркетингтік стратегия
• Банкроттық қаупінің төмендігі
• Өнім сапасы

Кемшіліктері:

• Наубайхана франшизасын сатып алу бағасы
• Франшиза иелеріне тәуелділік
• Өз бетіңізше әрекет етуді шектеу
• Франшизалар арасындағы жоғары бәсеке
• Дамудың шектеулі мүмкіндіктері

Франшиза бойынша ашуға болатын наубайханалардың қандай түрлері бар?

Франшиза бойынша ашуға болатын наубайханалардың бірнеше түрі бар: тауарлардың әртүрлі түрлерін біріктіретін наубайхана-кондитерлік; өнімдердің тар мамандануы бар нан дүкені; қосымша негізгі өнімі бар наубайхана-кофехана; отыратын орындары жоқ алып кетуге арналған наубайхана; көтерме өндіріске арналған наубайхана — бұл тар салалы тақырып. Наубайхана түрін таңдау тек сізге байланысты. Нақтырақ айтсақ: қалауыңызға, мүмкіндіктеріңізге, қызығушылықтарыңыз бен ресурстарыңызға. Егер формат отыратын орын мен сусындарды көздесе, наубайхана шағын кафе сияқты дерлік жұмыс істейді, сондықтан қойма мен сатуды бақылайтын кафеге арналған есепке алу жүйесі де жарайды.

Наубайхананы франшизадан ашу процесі (франчайзердің қатысуымен)

Жалпы сұрақтармен таныстық, енді нақты әрекеттерге көшейік. Наубайхананы франшиза бойынша ашу процесі — көптеген қадамнан тұратын ұзақ жол.

Наубайхана ашуға арналған инвестициялар және өтелу мерзімі:

Сіз бірнеше франшизаның арасынан таңдап жатырсыз делік. Франшизаны сатып алу бағасы әртүрлі болады, ал мұндағы басты фактор — брендтің танымалдығы. Шартқа қол қоймас бұрын франчайзерден қаржылық модельді сұраңыз: паушальдық жарна, роялти, күтілетін түсім және желінің жұмыс істеп тұрған нүктелерінің өтелу мерзімі. Егер цифрлар сізге сай келсе, әрі қарай жүреміз.

Ашуға арналған құжаттарды рәсімдеу:

Наубайхананы франшиза бойынша ашу үшін бірқатар құжат дайындау қажет.

1. Франшиза иелерімен шарт: ынтымақтастықтың барлық шарттары, тараптардың құқықтары мен міндеттері айқындалатын франшиза туралы келісім; сауда белгісі мен франшизаның бизнес-моделін пайдалану құқығын беретін лицензиялық шарт.

2. Қаржылық құжаттар: қаржылық көрсеткіштерді, стратегияларды және болжамды шығындарды сипаттайтын бизнес-жоспар.

3. Компания құжаттары, яғни бизнесті тіркеу туралы куәлік немесе компанияңыздың мәртебесін растайтын басқа құжаттар.

4. Рұқсаттар мен лицензиялар: өніммен сауда жасауға лицензия; қажет болса, үй-жайды салуға және қайта құруға рұқсат; санитарлық нормаларға сәйкестігін растайтын құжаттар.

5. Жалға алу құжаттары немесе үй-жайды сатып алу шарты.

6. Жабдық пен интерьерді орналастыру жоспарлары, қажет болса — құрылысқа және жөндеуге рұқсаттар.

7. Сақтандыру құжаттары.

Үй-жай таңдау:

Наубайханаға арналған үй-жайды СЭС нормаларына сәйкес таңдау керек. Сондықтан таңдау кезінде оларды бұзбау үшін қандай шектеулер бар екенін білуіңіз керек. Сондай-ақ бизнес мақсаттарыңызды нақты анықтау керек, өйткені барлық үй-жай оларға сай келе бермейді, тіпті бизнесіңізге зиян келтіруі мүмкін. Мысалы, егер наубайхананы шағын қалада ашқалы жүрсеңіз, үнемі қонақтар ағыны болуы үшін адам көп жүретін жерлердегі үй-жайды қарастыруыңыз керек.

Наубайханаға арналған аппаратураны таңдау:

Жақсы франшизаны таңдасаңыз, бұған көмектеседі. Өйткені тауар франшиза стандарттарына сай болуы тиіс. Алайда біз бірнеше қосымша кеңес береміз:

• Нан пісіретін пеш сату көлемін толық жабатындай және жұмыс процесінде кідіріс тудырмайтындай жеткілікті үлкен болуы керек.
• Қамыр илеуге және салмамен жұмыс істеуге арналған жабдық персоналдың жұмысын жеңілдетіп, олар дайындай алатын тоқаш көлемін арттырады.
• Өнімдер мен тоқаштарды сақтауға әрқашан орын болуы үшін тоңазытқыштар мен витрина жеткілікті өлшемде болуы керек.

Жеткізушілерді таңдау:

Франшиза иелерінің өңірінде жұмыс істесеңіз, жеткізушілерге қатысты белгілі бір ұсыныстарыңыз болуы әбден мүмкін. Болмаса, локацияңыздың жанынан шикізат пен ингредиенттер сатып алу үшін сенімді жеткізушілерді табуыңыз керек. Сондай-ақ егер бренд ыдыс пен қаптаманы бермесе, олардың жеткізушілері туралы да ойластырыңыз.

Персоналды іріктеу және оқыту

Сіздің басты міндетіңіз дәл персоналды іріктеу болады, өйткені оқытумен сізді бренд қамтамасыз етуі әбден мүмкін. Сондықтан нан пісіру ісінің негіздерін білетін немесе оқуға дайын адамдарды іздеңіз. Әрі қарай сізді және командаңызды франшиза стандарттары бойынша өнім дайындау мен қызмет көрсету жөніндегі тренингтер күтуі ықтимал.

Мәзір әзірлеу

Франшизалардың көбінде дайын мәзір бар, ол сізге бренд-бук және негізгі брендтің басқа да аспектілерімен бірге беріледі. Егер өз мәзіріңізді жасау немесе мәзірге өзіңізден бірдеңе қосу мүмкіндігі болса, тәжірибе жасаңыз, дегустациялар өткізіңіз және мекеменің жалпы концепциясынан тым ауытқымауға тырысыңыз.

Маркетинг және жылжыту

Франшиза бойынша наубайханаға клиенттерді тарту және брендтің танылуын арттыру кешенді маркетингтік тәсілді талап етеді. Сіз арнайы акциялар немесе жеңілдіктер туралы келісе аласыз, дәл франшизалық мекемеге арнап әлеуметтік желілерде парақшалар жасай аласыз, негізгі брендтен алыста ашылсаңыз, жергілікті іс-шаралар мен фестивальдерге қатыса аласыз. Мұнда франшиза иелерінің бренд-букі мен қолдауы сізге пайдалы болады.

Міне, осының бәрінен кейін сіз өзіңіздің дерлік жеке наубайханаңызда бөлкелердің хош иісі мен жаңа піскен нанның нәзік сытырынан ләззат ала аласыз.

Жиі қойылатын сұрақтар

Тақырып бойынша материалдар

• Наубайхананың бизнес-жоспары: наубайхана ашу жоспарын қалай құруға болады
• Наубайханаға арналған жабдықты қалай таңдауға болады
• Наубайхананың сатылымын қалай арттыруға болады. 17 маркетингтік идея
• Кондитерлік дүкенді нөлден ашу — өз кондитерлік дүкеніңізді ашу қанша тұрады
• Кондитерлік дүкенге арналған жабдықты қалай таңдауға болады
• Франшиза бойынша жұмыс: шағын бизнесті франшиза бойынша қалай ашуға болады
• Мейрамхана немесе кафе франшизасы: кафе немесе мейрамхананы франшиза бойынша ашу
• Франшизаны нөлден құру: өз франшизаңызды қалай дайындап, іске қосуға болады
• Кофехананы франшиза бойынша қалай ашуға болады