Оборудование для кофейни в Казахстане - список и цены 2026

Если вы планируете открыть кофейню, сначала нужно заняться написанием бизнес плана, выбрать дизайн интерьера кофейни и оформить все документы. Заключительный этап — покупка оборудования. В зависимости от формата и размера кофейни понадобится разный список оборудования. В статье мы расскажем о том, какое оборудование нужно для полноценной работы кофейни и где его лучше купить. Что брать сразу, что можно докупить позже и на чём чаще всего теряют деньги, нам рассказал кофейный консультант и эксперт Абай.

Ключевые выводы

• Стандарт: кофемашина, кофемолки, фильтр, холодильники, ККМ с ОФД.
• Покупку техники планируют после бизнес-плана, дизайна и документов.
• Сразу выбирают учёт и фискализацию: Poster + ККМ с ОФД.
• Допоборудование (мебель, печи) подбирают под меню и формат.
• На старте технику можно взять в аренду: комплект кофемашины с кофемолкой — 50–70 тыс ₸ в месяц.
• Самая дорогая ошибка — купить оборудование не под свой поток.

Какое оборудование нужно для кофейни

Для начала нужно определиться с меню кофейни, чтобы понять какое оборудование для приготовления кофе понадобится. Например, для того, чтобы готовить фильтр-кофе, нужна специальная фильтр-машина.

Стандартный набор оборудования, который нужен кофейне любого формата:

1. Кофемашина.

2. Кофемолка.

3. Фильтр для воды.

4. Витрины для кофейни (если будут десерты).

5. Моечное оборудование.

6. Холодильное оборудование.

7. ККМ с ОФД — онлайн-касса для кафе или кофейни.

8. Барная стойка.

9. Посуда.

Дальше оборудование подбирается под особенности меню и формата кофейни. Если кофейня будет с посадкой, то нужна мебель в зал. А для кофейни с небольшой кухней нужно оборудование для готовки. Часто в кофейнях можно купить сэндвич или круассаны, которые заранее приготовлены, для таких заготовок нужна микроволновая печь или гриль, чтобы можно было подать закуску теплой.

Количество необходимого оборудования зависит от площади помещения. Ещё до закупки стоит определить, что вы будете продавать помимо кофе и чая: допы, десерты, закуски, хот-доги, мороженое, другие напитки. И отдельно решить, будут ли в кофейне посадочные места, — от этого зависит, как расставить оборудование и мебель, ведь каждый сантиметр должен быть задействован разумно.

Основное оборудование для кофейни

Возьмем в пример кофейню с несколькими столиками внутри и собственной выпечкой, чтобы посмотреть какое оборудование понадобится и какая его цена.

Для ориентира по ценам на рынке Казахстана: эспрессо-кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact — около 699 000 ₸, автоматические модели Magister — 1,65–1,8 млн ₸, профессиональная кофемолка — от 176 000 ₸, холодильный стол — от 220 000 ₸ (everpeak.kz). На вторичном рынке кофемашины и кофемолки продают в диапазоне примерно от 270 000 до 1 800 000 ₸.

Минимальный набор такой: кофемашина, гриндер для помола кофе, зона мойки, витрина, шкафы и мебель для кассовой зоны — последняя не должна занимать много места. Плюс холодильник и морозильная камера. В холодильнике хранят молоко, сливки и десерты. В морозильной камере — холодные напитки, лёд, заморозку для чаёв и авторских украшений, а также заготовки: как правило, булки для хот-догов и сосиски.

Что нужно сразу, а что можно докупить позже

Стартовый список короче, чем кажется, и это позволяет не замораживать деньги в технике до первой выручки:

«Базовый комплект — профессиональная кофемашина и кофемолка. При покупке это минимум около 1–1,5 млн тенге и выше; на старте комплект можно взять в аренду. Также нужны система фильтрации воды, холодильник и морозильник, барная стойка, блендер, чайник или термопот и кассовое устройство — планшет либо моноблок. Льдогенератор можно докупить позже: в холодный сезон лёд можно заказывать или хранить в морозильнике. По мере роста потока приобретают автотемпер, вторую кофемолку, batch brew для фильтр-кофе и дополнительное холодильное оборудование».
Кофейный консультант и эксперт Абай

Разделите список на две части — «без чего не открыться» и «докупим по мере роста» — и на старте считайте только первую.

Кофеварки и кофемашины

Основа кофейни это кофеварка, она приносит большую часть прибыли заведению, поэтому должна быть качественная, как и качественное кофе. Обычно для кофеен выбирают автоматическую или суперавтоматическую кофемашину, они могут готовить до 600 чашек кофе в день. С такой кофемашиной можно готовить эспрессо и разные напитки на его основе.

Цены на рынке Казахстана — по каталогу профессионального оборудования:

• Nuova Simonelli Appia II — 655 000 — 1 236 000 ₸ в зависимости от количества групп;

• полуавтомат MS100 HRC 2G — около 1 330 000 ₸;

• автомат ES100 HRC 2G — около 1 445 000 ₸;

• Magister DELTAMS2 (полуавтомат) — около 1 605 000 ₸, DELTA ES2 (автомат) — около 1 810 000 ₸.

Сэкономить на старте помогает вторичный рынок: кофемашины и кофемолки на Kaspi Объявлениях продают примерно от 270 000 до 1 800 000 ₸.

Для альтернативного кофе, по типу фильтра, понадобится капельная кофеварка — бытовые модели стоят от 28 000 ₸, профессиональные дороже. Можно использовать гейзерные кофеварки или френч-пресс — они небольшого объема и подойдут для заваривания пары чашек кофе. Кстати, такие кофемашины можно ставить гостям на столик, чтобы они участвовали в процессе приготовления кофе. Подробнее про выбор кофемашины мы написали в нашей статье.

Кофемолки

В некоторые кофемашины не встроена кофемолка, поэтому ее придется докупить отдельно. Молоть кофе можно в автоматических, полуавтоматических и суперавтоматических кофемашинах. При выборе кофемолки обращайте внимание на производительность помола, она должна быть минимум 10 кг зерна в час.

Ориентиры по ценам в Казахстане: Nuova Simonelli MDX — около 176 000 ₸, MDJ On Demand — около 370 000 ₸, M13ITV2 — около 480 000 ₸. Модель с дозированием «на заказ» (on demand) удобнее в час пик: бариста не переполняет холдер и не тратит время на перевзвешивание.

При выборе кофемолки смотрите не только на цену: она напрямую влияет на экстракцию. При слишком крупном помоле эспрессо получается водянистым и неприятно кислым, при слишком мелком — переэкстрагированным и горьким. Дешёвые жернова дают нестабильную фракцию и быстрее изнашиваются. Вторая кофемолка нужна, если в заведении регулярно заказывают декаф или фильтр — постоянно менять зерно и настройку на одной машине неудобно.

Система фильтрации воды

Вода — основа кофейного напитка, поэтому она должна быть качественной, очищенной и не жёсткой. Фильтр или умягчитель очищает её от солей и металлов и продлевает жизнь кофемашине: накипь — самая частая причина дорогого ремонта.

Конкретную систему подбирают под жёсткость воды в вашем районе, поэтому единой цены здесь нет. Сменные картриджные фильтры для кофемашин стоят от нескольких тысяч тенге, а полноценная система водоподготовки считается под расход точки. Практичный порядок действий: сдать воду на анализ, показать результат поставщику оборудования и уже под него брать фильтр.

Отдельно про критерии выбора фильтра. Важна не только заявленная степень очистки, но и пропускная способность: система на пять ступеней и 400 галлонов может оказаться практичнее девятиступенчатой на 150. Для бара нужны грубая очистка, обратный осмос, минерализация и финишная очистка. И главное — в Алматы вода очень жёсткая, поэтому без нормальной фильтрации накипь накапливается в бойлере настолько быстро, что кофемашина может выйти из строя примерно за год. В Астане жёсткость ниже, но фильтрация всё равно нужна, причём не только кофемашине, но и льдогенератору.

Миксеры и блендеры

Такое оборудование понадобится, если вы будете что-то готовить в заведении, например смузи. Или если у вас будет небольшая кухня, где печут десерты. Плюс летом блендер нужен, чтобы колоть лёд для холодных напитков — фраппе, айс-латте, лимонадов.

Важный нюанс: под лёд нужен именно барный блендер с металлическим приводом, бытовой быстро выходит из строя. В Казахстане простые барные модели продают от 13 500 ₸, профессиональные — промышленные барные на 1800 и 2300 Вт, а модели вроде JAU HBH-350 на 2,5 л — около 110 000 ₸.

Холодильное оборудование

Холодильник нужен для хранения молока, сливок и десертов. Можно выбрать холодильный стол, если есть куда установить рабочую поверхность, или купить профессиональный холодильник с цифровым термометром. Молоко и сливки держат при температуре около +2…+6 °C — при более высокой они портятся быстрее заявленного срока, и это прямые списания.

Цены по каталогу для Казахстана: охлаждаемые столы HICOLD — 140 000 — 600 000 ₸ в зависимости от количества секций, саладетты с крышкой — 215 000 — 460 000 ₸. Холодильный стол выгоднее обычного холодильника там, где мало места: он одновременно и рабочая поверхность.

Посуда и инвентарь

В зависимости от количества посадочных мест нужно рассчитать, сколько посуды понадобится. Если у вас четыре столика, то чашек нужно как минимум 4-5 на один столик, так же с тарелками и приборами. Лучше закупить больше посуды, чтобы был запас, так как посуда может неожиданно разбиться.

Инвентарь для кофейни формата «to go» нужен только в рабочую зону: ложки, кувшины, тарелки, ножи. Для гостей же нужно закупиться одноразовой посудой: стаканчики, крышки, мешалки и держатель для горячих напитков. Эта статья считается не разово, а на поток: например, при цене одноразового стакана 250 мл около 25 ₸, крышки — 15 ₸ и размешивателя — 3,5 ₸ комплект на одну чашку выходит примерно в 43 ₸, и его закладывают в себестоимость напитка.

Отдельно нужен бариста-инвентарь: питчеры, темпер, темпировочный коврик, нок-бокс, весы. Это недорогие позиции, но без них не выставить стабильный вкус.

Витрины

Витрина нужна для хранения десертов или готовой еды: сэндвичи, круассаны, булочки. Если вы планируете продавать только десерты, подойдёт обычная кондитерская холодильная витрина. Для тёплой еды нужна тепловая витрина — она поддерживает температуру блюда, а не охлаждает его.

Цены на кондитерские витрины в Казахстане: Carboma ВХСв-0,9 Техно — около 567 000 ₸, Carboma ВХСв-1,3Д Техно — около 598 500 ₸; в каталогах есть модели и от 618 000 ₸. Витрины подключаются к обычной сети 220 В, и на них обычно дают год гарантии с сервисной поддержкой.

Стеллажи и разделочные поверхности

Как минимум, стеллажи нужны для хранения зерна, они могут быть заменой витрины, если вы продаете в кофейне кофейные зерна упаковками. Другие стеллажи нужны для удобства — хранение посуды, ингредиентов для приготовления кофе и еды. Производственные стеллажи в Казахстане стоят от 17 000 до 449 000 ₸ в зависимости от размера и материала — для зоны хранения зерна обычно достаточно самых простых.

Не получится работать и без разделочной поверхности. Например, для приготовления лимонада или смузи нужны фрукты и цитрусы. Разрезать торт нужно также на разделочной поверхности. 2-3 разделочных доски будет достаточно.

Оборудование для пекарни

Оборудование для мини-пекарни при кофейне можно оборудовать духовкой, одной или двумя рабочими поверхностями, и мелкой бытовой техникой: кухонный комбайн, миксер, блендер.

Не забывайте о том, что некоторую выпечку можно подогревать, так она будет вкуснее. Для этого достаточно обычной бытовой микроволновки мощностью около 800 Вт — отдельное профессиональное оборудование здесь не нужно.

Моечное оборудование

Чистота посуды и оборудования это важно, так как это здоровье ваших гостей. Обрабатывать чашки и приборы нужно качественно. Если позволяет бюджет, можно установить посудомоечную машину: профессиональные модели в Казахстане стоят около 423 000 — 426 000 ₸ — например, Kocateq LHCPX1 или Gemlux GL-500AE. Односекционная мойка из нержавейки обойдётся дешевле — от 10 000 ₸. Можно обойтись и обычной раковиной, к ней обязательно должна быть подключена горячая вода. Дополнительно для качественной мойки нужны щетки, которые помогают очистить носик кофемашины, достать до дна чашки или графина.

Барная стойка

Должна быть в любой кофейне, только размер ее зависит от размера самой кофейни. Барная стойка это рабочая поверхность для бариста, на ней стоит кофемашина, другое мелкое оборудование и кассовый аппарат. Рассчитать стоимость барной стойки можно в дизайн-проекте кофейни. Вы можете сделать стойку на заказ или найти уже готовую и задекорировать ее.

POS система для кофейни

Лучше выбрать облачное решение, чтобы не перегружать рабочую зону бариста (подробнее о том, как выбрать pos систему в нашей отдельной статье). Понадобится только планшет, принтер для печати чеков и роутер. Дополнительно можно установить денежный ящик. Комплект из принтера чеков и денежного ящика в каталоге оборудования Poster обойдётся примерно в 46 000 ₸ — принтер Xprinter XP-80T USB стоит 28 000 ₸, денежный ящик Е-А4 — 18 000 ₸. Если вместо планшета нужен сенсорный моноблок, добавьте к комплекту ещё 140 000 ₸.

Плюс облачной программы для кофейни в том, что не нужно сразу платить огромную сумму за покупку ПО, моноблока и установку сервера в кофейне, вы покупаете лишь оборудование и оплачиваете подписку ежемесячно. Если вы в поиске системы учета для вашего бизнеса, узнайте больше о преимуществах Poster перед другими pos-системами на странице сравнения с аналогом iiko.

Отдельно стоит разобраться с фискализацией, потому что это не опция, а требование. Денежные расчёты в Казахстане фиксируются через ККМ, использовать можно только модели из государственного реестра, а данные передаются в органы государственных доходов через оператора фискальных данных. Правила применения ККМ с 1 января 2026 года установлены главой 8 Налогового кодекса РК и приказом Министра финансов РК № 626. Изменилось и администрирование: регистрация, перерегистрация и снятие ККМ теперь проходят только электронно — через egov или интернет-ресурс ОФД, на каждую машину выдаётся уникальный токен безопасности, расширен перечень реквизитов чека, данные передаются в налоговую в течение 15 минут, а хранятся в ОФД не менее пяти лет.

Что это значит на практике: кассовое место планируют вместе с оборудованием, а не после открытия. Как зарегистрировать кассу, разобрано в отдельной статье про регистрацию онлайн-кассы, а что именно поменялось — в материале про новые правила для касс и чеков.

Чем полезна система автоматизации Poster в кофейне

Мебель для зала и предметы интерьера

Исходя из формата и размера кофейни нужно подобрать мебель: столы, стулья, вешалка для верхней одежды. Столы в кофейнях лучше выбирать небольшие, чтобы создать атмосферу уюта. Дополнительно можно поставить длинный барный стол возле окна.

Способы приобретения оборудования

Профессиональное оборудование можно купить новым, взять б/у или арендовать. Разница не только в сумме на входе, но и в том, кто отвечает за поломки.

Для небольшой точки логичнее начинать с аренды:

«Небольшой точке с ограниченным бюджетом я бы советовал начать с аренды кофемашины и кофемолки. Можно поработать два-три месяца или полгода, проверить спрос и только после этого покупать комплект. Арендодатель обычно передаёт восстановленное оборудование после сервиса и берёт на себя ежемесячную диагностику и ремонт. Если выручка растёт и к четвёртому-пятому месяцу становится понятно, что формат работает, покупка нового оборудования уже оправданна».
Кофейный консультант и эксперт Абай

Два уточнения, которые меняют планирование бюджета. Во-первых, лизинг кофейного оборудования в Казахстане практически не встречается — вместо него есть рассрочка от поставщиков, дилеров и банков. Во-вторых, б/у техника остаётся рабочим вариантом, но только после проверки специалистом и при понятной сервисной истории: когда обслуживали, что меняли, на какой воде работала. На вторичном рынке в Алматы кофемашины и кофемолки продают примерно от 270 000 до 1 800 000 ₸.

Есть и то, на чём экономить не стоит вообще: барную стойку и другие элементы, которые делают под конкретное помещение, лучше сразу делать качественно — переделывать их дороже, чем сделать один раз.

Список оборудования для кофеен с разной концепцией

Возьмем три самых популярных типа кофеен, чтобы посчитать сколько стоит оборудование для кофейни.

Кофейня с посадкой 50 м²

К примеру, кофейня продает только десерты без своей собственной выпечки. Первое, что нужно обустроить — рабочая зона, в расчет возьмем среднюю стоимость оборудования с хорошей производительностью. По мебели и посуде расчет будет средний, на 5-7 столиков. Итак, что понадобится:

Мебель, барную стойку и интерьер в общий итог мы сознательно не сводим: это позиции под дизайн-проект, и разброс по ним больше, чем по всему остальному оборудованию вместе.

В зависимости от того, будет ли оборудование новое или б\у, стоимость может меняться, в расчет берутся средние суммы.

Кофеточка без посадки

Оборудование для кофейни на вынос понадобится примерно такое же, но без мебели и посуды. Плюс можно сэкономить на предметах интерьера и барной стойке. Кофемашина нужна также производительная, так как временами, поток гостей в такой кофейне больше, когда нужно быстро зайти взять кофе перед прогулкой. Посмотрим какое оборудование для мини кофейни понадобится:

Оборудование для мобильной кофейни

Тут нужно минимальное количество оборудования, плюс оно должно быть компактное. Мобильная кофейня это, по сути, передвижная кофемашина. Не нужна мебель, витрина, микроволновая печь и барная стойка. Фильтр для воды также не устанавливается, поэтому нужно ежедневно покупать чистую фильтрованную воду. Посмотрим, что нужно для обустройства мобильной кофейни:

Для мобильной кофейни имеет смысл присмотреться к вторичному рынку: на Kaspi Объявлениях кофемашины и кофемолки продают примерно от 270 000 ₸, и это заметно снижает порог входа.

Сколько стоит комплект целиком

Таблицы выше считают технику по позициям. Практик оценивает комплект под запуск целиком, и суммы выходят выше, потому что в них входят бар, мебель и кухонное оборудование. Ориентиры Абая:

Смотрите на обе цифры: таблицы дают минимум по технике, а оценка практика — сумму под запуск в вашем формате.

Оборудование для островка в ТРЦ

Островок в торговом или бизнес-центре по составу техники близок к кофеточке, но добавляет одно ограничение: всё оборудование должно вписаться в согласованный с управляющей компанией контур. Подвод воды, слив, выделенная электрическая мощность и вентиляция согласовываются до подписания договора аренды, а не после закупки, поэтому список техники стоит согласовывать параллельно с площадкой.

Похожая логика у павильонного формата. Отдельная каркасная или контейнерная конструкция — это отдельная статья расходов: по оценке Абая, только изготовление павильона стоит не меньше 2–3 млн ₸, а дальше нужно подвести коммуникации, купить оборудование, сделать отделку и закупить сырьё.

Ошибки при выборе оборудования

Самая дорогая ошибка не в марке и не в цене:

«Самая дорогая ошибка — купить технику не под свой поток. Слабая кофемашина создаёт очереди и может остановить продажи из-за поломки; медленная кофемолка становится узким местом в часы пик. Обратная крайность — потратить большую часть бюджета на оборудование, мощность которого точке не нужна. Перед покупкой лучше консультироваться не только с продавцом, а с независимым специалистом, который понимает барные процессы и сможет подобрать комплект под конкретное меню и прогнозируемую нагрузку. Ещё одна дорогая ошибка — открыть заведение с кухней, не проверив заранее санитарные и пожарные требования: переделки и штрафы обходятся дороже нормальной подготовки».
Кофейный консультант и эксперт Абай

Из этого складывается короткий список проверок до оплаты:

1. Поток посчитан в пиковый час, а не в среднем за день.
2. Есть сервис в вашем городе по каждой модели из шорт-листа.
3. Электрическая мощность и вода заложены в помещении под конкретные модели.
4. Санитарные и пожарные требования проверены до ремонта, если планируется кухня.

Если из этого списка вы сделаете только один пункт, сделайте первый: почти все дорогие ошибки в оборудовании начинаются с неверной оценки потока.

Где купить оборудование для кофейни

Мы сделали подборку площадок, где можно купить оборудование для кофеен любого формата.

1. CoffeeTech — кофейное оборудование для кофеен, кондитерских, кафе и ресторанов с доставкой по Казахстану, шоурум в Алматы.

2. EverPeak — профессиональные кофемашины, кофемолки и холодильное оборудование для кофеен и мини-кофеен, доставка по Казахстану.

3. BIO — оборудование для бара и кофейни, Алматы, доставка по регионам.

4. Kaspi Объявления — площадка для б/у техники, если хотите сэкономить на старте.

Вывод

После того, как вы определились с концепцией кофейни и составили бизнес-план кофейни, уделите время подбору оборудования. Качественное оборудование влияет на вкус кофе. Чем лучше кофемашина, тем быстрее и продуктивнее она будет работать. Если вы новичок в кофейной сфере, лучше обратиться в специальную компанию, которая подберет оборудование для вашего формата.

Экономить можно на интерьере, мебели и другом оборудовании, кроме кофемашины и кофейных зерен — это основа вкусного напитка. Если вы рассматриваете смежные напиточные форматы, изучите бизнес-план открытия bubble tea: набор оборудования там другой, а порог входа значительно ниже.

Часто задаваемые вопросы

Материалы по теме

• Как нанять правильного бариста?
• Как правильно подобрать дизайн и нейминг кофейни: атмосферные интерьеры, которые запомнятся надолго
• Как выбрать профессиональную кофемашину для кофейни или кафе?
• Как составить меню для кофейни?
• 7 факторов, которые влияют на доход точек с кофе навынос
• Как выбрать кофе для кофейни? Советы по выбору зернового кофе для вашего заведения
• Реклама кофейни: секреты эффективного продвижения кофейни
• Бизнес-план кофейни в Казахстане в 2026 году
• Каталог обжарщиков кофе в Казахстане — как выбрать обжарщика кофейного зерна
• Кто и как обжаривает кофе в Казахстане — исследование Poster
• Как открыть кофейню с нуля в 2026 году — пошаговая инструкция
• Эргономика бара в кофейне — как организовать рабочее место бариста
• Новые правила для касс и чеков с 2026 года — что меняется для общепита
• Как открыть точку bubble tea в Казахстане? Пошаговый план открытия точки bubble tea
• Как стать судьёй кофейных чемпионатов
• ТОП лучших программ для кофеен в Казахстане